小魚煲怎麼做好吃

1、把小魚粘麪粉，放油中炸到上色。醬鹹菜洗淨，切條，用清水洗3一5次，去醬鹹的味，備用。小魚炸好放到盤中，重新刷鍋，放油，放少許的葱，姜蒜，大料，花椒，炒至醬菜稍軟些。

2、高壓鍋中放少量底油，把小魚放整齊，倒入備好的料計，小火壓10鐘左右。料汁：姜，葱，蒜，糖3小勺，醋5勺（可以多放點醋，能使小魚刺更酥軟些），酒3勺，蠔油1勺，醬油少許，雞精少許。把小魚從高壓鍋中夾到鹹菜鍋中，用鹹菜蓋上小魚再燉上15分鐘，可加入蒸熟的玉米塊一起燉，靜等美味出鍋了。