小黃花魚怎麼做好吃

1、黃花魚收拾乾淨後，在魚身抹一層鹽醃製一下。

2、醃好後擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味。

3、在魚身裹一層麪粉，鍋裏倒油，加熱，開始煎魚。

4、一面煎好，翻面，煎好後關火備用。

5、準備葱、姜、八角和紅椒，碗裏倒醋和少量老抽，加白糖調勻。

6、鍋裏倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味。

7、葱、姜和八角一起下鍋炒出香味，加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香。

8、倒入料汁略炒，加清水，把黃花魚放鍋裏，蓋上鍋蓋，燜20分鐘。

9、湯汁變濃後，關火。