小翹嘴魚怎麼做好吃

小翹嘴魚可以做香煎小翹嘴魚、清蒸翹嘴魚、幹鍋香辣翹嘴魚等，以香煎翹嘴魚為例，需要準備食材：翹嘴魚、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、姜3片、蒜4瓣、香菜2根、小米椒6個。共分為4個步驟，以下是香煎小翹嘴魚的詳細操作：

操作/步驟

1、醃製

魚洗淨，大魚背上可劃幾刀。魚身魚肚裏外抹鹽醃製半小時。

2、食材處理

姜切末，蒜切片，小米椒切滾刀塊。

3、煎至雙面焦黃

熱鍋倒油。下魚煎至雙面焦黃。姜、蒜、小米椒倒入鍋中翻炒出香。加生抽、老抽、蠔油。加開水一小碗。

4、完成

加香菜，起鍋裝盤即可。