怎麼炒豆角

首先把蒜切成小塊，幹辣椒切段，豆角也切成段。然後開火，鍋中倒油加熱，加入蒜、幹辣椒、花椒翻炒出香味，接着把豆角倒入鍋中不斷翻炒。在鍋中放一點水，加入雞精和鹽，小火燜煮一會。關火裝盤即可。

炒豆角是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麪粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。