誰能告訴我湘菜的水煮魚怎麼做

原料：魚片、魚尾、色拉油、胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、粉絲、豆芽、紅椒、花椒。

做法：

1、魚尾去鱗，剖成兩片，剔下魚骨待用，再將魚片切成薄片。

2、鍋內倒入適量色拉油，油温不需要過高，將剛剔下的魚骨放入，兩面都要煎透，然後將魚骨放入鍋內燉一份高湯。

3、魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味。

4、煮上一鍋水，開後將魚片倒入，稍稍翻幾下魚片發白就可以撈出。

5、將粉絲放入魚湯內煮開，倒入清水和豆芽煮一會兒，讓食材充分吸收魚的鮮味。將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子裏備用。

6、鍋內倒入適量色拉油，油温升高後將紅椒、花椒都入油炸一會兒，直到香味溢出，再澆到魚肉上即可。