誰能告訴我幾樣信陽燉菜的做法

1、酸辣蘿蔔絲

材料：

青皮水蘿蔔300克，或白蘿蔔，胡蘿蔔各150克，紅油20克，鹽5克，白醋20克，薑絲10克；

製作：

蘿蔔切成長細絲，清水泡一下，撈出擠幹水分，加入輔料拌入味，10分鐘即成；

2、 霸王別姬

材料：

信陽甲魚1只，一年柴母雞1只，精鹽15克；

製作：

第一，將甲魚燙殺後，颳去黑皮，漂洗乾淨；

第二，母雞宰殺，胸腔開口，取出內臟，洗淨備用；

第三，將甲魚與母雞同時置砂罐中，小火燉至爛熟後，加精鹽調味即可；

3、毛尖炒雞蛋

材料：

信陽柴雞蛋600克，特級信陽毛尖100克，油100克，精鹽2克，姜，葱少許；

製作：

第一，將雞蛋打碎倒入碗中，筷子攪勻；

第二，將毛尖用90℃水沖泡兩次，待茶葉舒展後撈出，用涼水沖洗一次，瀝乾水分；

第三，鍋置火上，添入油，油熱後，將雞蛋倒入，隨即將茶葉倒入，並加精鹽，姜，葱，迅速翻炒，待雞蛋鬆散即成。