滷鴨翅的做法及配料
經驗2.87W
1、原料:鴨翅500克,調味料:食鹽15克,醬油兩小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜適量,紅辣椒4個,八角4粒,花椒8粒,香葉4片,桂皮一小段。
2、清洗乾淨的鴨翅,拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。
3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。
4、鍋內放適量的食用油,燒熱後放入紅辣椒、葱、姜扁出香味後加適量開水,放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鐘後加入味精繼續煮制10分鐘,悶制20分鐘入味,撈出裝盤後點綴香菜段及香油。
標籤:滷鴨
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