滷肉可以冷凍保存嗎

滷肉可以冷凍保存。冷凍區的温度通常可以保持在-16度以下，在此温度，95%以上的細菌都無法生長，能有效防止食物變質。當然,安全起見,肉在吃之前最好還是先加熱。

滷肉注意保存時容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。有條件的用自封袋裝起來，然後用抽真空棒將裏面的空氣抽空。