木薯粉可以代替白涼粉嗎
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木薯粉可以代替白涼粉,但是木薯粉和白涼粉是兩種不同的東西。
白涼粉:
1、白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。
2、南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的,有點像芝麻。放點叫硼砂的東西,對身體沒有害。海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物(毛絮狀)熬製成的,不用放任何東西,都不用不加明礬和鹼。
木薯澱粉:
木薯澱粉,是木薯經過澱粉提取後脱水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類,廣泛應用於食品工業和非食品工業。變性澱粉能夠根據用户提出的具體要求定製,以適用於特殊用途。
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