木薯澱粉是什麼可以用什麼代替

木薯澱粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，木薯澱粉可以用糯米粉、玉米澱粉、澄粉等來替代。

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脱水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業，變性澱粉可根據用户提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。