蜜三刀的製作方法以及用什麼蘇打
經驗2.22W
1、材料分為皮面和酥面所需材料,皮面為低粉50克,色拉油15克,温水20克,酥面為低粉300克,色拉油45克 ,玉米糖漿150克,温水50克,小蘇打1克,去皮芝麻若干,白糖200克,涼水80克,玉米糖漿200克。
2、製作方法首先把皮面的混合食材揉成麪糰,酥皮食材混合揉成團,都用盆倒扣醒醒;其次酥皮一面抹水加上芝麻,翻面抹水加上皮面,切成2cm和3cm的長方形、中間劃三刀,不要劃透,劃帶芝麻那一面;接着,低温油炸,120度到130度,漂上來金黃色即可;然後,將白糖和水倒入鍋中,融化後倒入玉米糖漿,小火煮;最後,把炸好的蜜三刀放到煮開的糖漿裏2分鐘撈出,釀涼即可。
3、蜜三刀用的是小蘇打。
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