為什麼海帶味道苦
經驗1.97W
海帶味道苦有兩個原因:
1、產地,海帶在中國的三個主要產區,分別是大連,山東榮成,福建霞浦,其中榮成的產量最大,海帶的品質上北方優於南方,所以產地不同會使海帶味道不同;
2、沒有發透、洗好,泡發之前把海帶表面鹽漬清洗乾淨,因海水是帶苦澀味的,而海帶生長在海水裏,若是沒有充分泡透,海帶味道是苦的,泡發海帶需12小時左右,要充分泡發;
3、烹飪方法不當,導致海帶變苦,烹飪時加一到二滴醋,可去除海腥、苦澀味;
已經燉好的有點苦,並沒有毒,可以大膽食用。
標籤:海帶
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