酸湯鴨的家常做法

原料：鴨子、鮮姜、泡姜、泡白蘿蔔、泡椒

步驟：

將鴨子洗淨，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開後將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。將泡姜切成小片，鮮姜拍鬆，泡白蘿蔔及泡椒切成長條，備用。將鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒，翻炒，炒軟後放入適量的水。煮上半小時左右後，再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸後關至小火慢慢燉，大約一個多小時後鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。