冷水可以泡茶嗎

冷水可以泡茶。冷泡茶是將茶葉浸泡在低温冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。實驗發現，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，咖啡因、單寧酸含量都低多了。

綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。