雞怎麼做鮮嫩

1、準備雞塊；

2、準備薑絲；

3、姜加雞塊用鹽，料酒醃製片刻；

4、煮鍋燒開水然後將雞塊放入煮一下出血污然後用倒出來用清水沖洗乾淨；

5、最後用清水將沖洗乾淨的雞塊放入煮鍋，加適量的鹽，料酒和薑絲，一點兒雞精調味。大火燒開三分鐘熄火燜一下即可。

雞塊在燜的過程中充分吸收了薑絲與料酒的香氣，並且雞肉在適當的燉煮後肉質充分散開，此時的雞肉蘸取少量雞湯後入口即化口感鮮嫩色香味俱全。