嫩姜的新鮮吃法怎麼做

1、嫩姜颳去表皮，洗淨，切成薄皮，放容器裏，放鹽醃製兩個小時左右。鹽的用量按自己平常做菜的習慣添加，因後面還要加生抽，所以不要過鹹。當然太淡也不好，至少要入味，沒有把握可以嘗一下。

2、醃製之後，姜會出很多水，把水分擠出，不要丟棄，可以收集到瓶罐裏，用於燒菜。水分擠出之後，把姜放入乾淨無油的鍋裏，放生抽，白糖一起煮，這時又會出水，煮開之後大概再煮個十分鐘左右，嘗下味道，按自己平常的口味來調節。

3、煮好之後，涼開，裝密封的容器裏，必須是乾淨無油的容器，然後就可以食用了。

4、放冰箱存放最好，每次用無油的乾淨筷子取出要吃的份量。

5、味道就是甜甜的，辣辣的，不習慣吃甜的，可以少放點糖，但不能不放，糖可以減輕姜的辣味。