怎樣做鮮嫩的雞蛋羹
鮮嫩的雞蛋羹的做法:
1、找出一個乾淨的碗,將雞蛋打入瓷碗中,先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散,然後加入適量的白開水(為確保雞蛋羹的滑嫩,水和雞蛋液的比例最好為二比一),再加入適量的鹽充分攪拌。
2、然後取出我們過濾豆漿用的小濾網,將濾網放置於乾淨的瓷碗上,然後將雞蛋液倒入濾網中過濾,這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。
3、然後用筷子或者是勺子將雞蛋液上的浮沫給撇掉,接着用一個盤子將瓷碗蓋住,然後直接把瓷碗放入蒸籠中。
4、先把鍋中的水燒開,水開之後我們要看着時間,這個時間尤為的重要,因為它直接影響着雞蛋羹的口感,一般來説水開之後再蒸十分鐘就好。
5、然後將蒸好的雞蛋羹取出來,根據個人口味加上生抽和香油,再撒上一些小葱花,又滑又嫩又美味的雞蛋羹就做好了。
6、個人建議用勺子將雞蛋羹劃成網格狀,這樣雞蛋羹會更加的入味。
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