紅糖饅頭做法配方

1、需要準備的食材:麪粉，紅糖，酵母，牛奶。

2、牛奶加熱放入紅糖化開。

3、紅糖水倒出半碗加入酵母，攪拌均勻，靜置三分鐘（酵母里加的紅糖水温度在40度左右）麪粉加入紅糖水和酵母水，攪拌成絮狀，揉成稍軟點的麪糰。放置温暖處發酵至原麪糰兩倍大。

4、發酵好的麪糰，揉壓排氣，儘量多揉一會兒，揉的時間越長，蒸出來的饅頭越好吃。（把面切開，切面沒有大的氣泡即可）把麪糰擀成長方形的片，表面沾點水，撒上一層紅糖（紅糖加少許面攪拌，可以使糖不易流出）成卷兒，切成大小均勻的小段，放置温暖處二次發酵。發酵好的饅頭，冷水裝鍋，水開後蒸20分鐘即可。