紅糖紅棗饅頭的家常做法
經驗2.03W
主料:紅糖50克、紅棗80克、麪粉500克;
輔料:清水250克、溶酵母粉5克;
步驟:1、先將紅糖用勺子壓磨磨勻;
2、紅棗去核,再把紅棗、紅糖、清水全部倒進攪拌杯,用料理機攪打成棗泥水;
3、將棗泥水倒進面盆,加入酵母粉充分溶化後再倒入麪粉,揉成麪糰蓋上保鮮膜發酵;
4、待麪糰全部發酵再取岀;
5、將麪糰輕壓排氣,切成若干等份再逐個揉捏幾下,搓成圓形;
6、放入蒸籠蓋上蓋,靜置醒發20分鐘左右,冷水上鍋大火燒開,蒸籠上汽後再轉中火;
7、關火後靜置5分鐘後再打開蓋,紅棗紅糖饅頭即可出鍋。
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