雞肉炸了有點酸是為什麼
經驗1.06W
雞肉炸了有點酸是是因為雞肉本身需要醃製,現在的雞肉幾乎都是肉雞。生長迅速,肉的味道本身就不是很香濃。雞胸肉位置的肉本身就有一種酸味,需要透徹的醃製。
加一些胡椒粉,花椒粉,孜然粉,鹽,味精,糖,雞肉略微發些甜口會比較好吃,糖可以多放些,然後醃製的時候加入適量的雞蛋清和澱粉,使雞肉吃起來滑嫩一些。雞肉很好熟不要炸得太久,炸得太久雞肉發乾發柴,吃起來也會增加酸味的口感。
標籤:雞肉
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