花生怎麼吃最營養
花生是我們日常生活中最常見的一種食物,花生素有“長生果”之稱,由此可見它的養生保健功效。那花生怎樣吃最有營養?建議如下:
1、花生不宜生吃:
花生含脂肪較多,人體對其消化吸收緩慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土裏生長,常被寄生蟲卵污染,生吃容易引起寄生蟲病。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟後食用。
2、水煮花生營養高:
有些人習慣吃炒花仁或用油炸後吃,這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞,因此花生仁連紅衣一起煮着吃營養價值更高。另外,花生容易感染黃麴黴菌毒素,水煮後,花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去,這樣吃更安全。
3、醋泡花生功效好:
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一週以上,每晚吃10粒,連吃一週為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。
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