哪種山藥最營養最好吃

懷山藥和鐵棍山藥最營養最好吃。山藥本身屬於一種食藥兩用的塊根類的植物。營養價值非常豐富，裏面還有人體所所必需的多種氨基酸，能夠增強人體的免疫力，並且可以為人體提供糖分，能夠在短時間之內緩解疲勞。

而從中醫角度來講，山藥具有補中益氣、健脾開胃、益腎固精、養心安神的功效，可以有效的改善因氣血虧虛而導致的頭暈、頭痛、胃下垂或子宮脱垂等諸多症狀。

山藥為薯蕷的乾燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘温，歸脾胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病後康復期的人食補。許多傳統滋補方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著。現代研究發現山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。有研究證明其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。