蕎麥怎麼吃最營養

1、蕎麥加蜂蜜。將蕎麥和蜂蜜用熱水調勻。然後飲服，具有止咳的功效，適用於咳嗽的食療。

2、蕎麥加牛奶。蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸、酷氨酸，而牛奶中含有豐富的精氨酸、酷氨酸。兩者搭配食用可以滿足人們對全面營養的需求。

蕎麥麪食時儘量少烙制，更不宜高温油炸，最好蒸、煮。因為蕎麪粉中蘆丁含量豐富但不含槲皮素。而活面過程蘆丁含量大幅降低，槲皮素含量相應升高。麪糰再加工成各種食物時，加工時間越長、温度越高，蘆丁和槲皮素含量就越低。具體有研究發現，饅頭、麪條、烙餅、蕎麥鍋巴四種烹調方式中餄