菜花怎麼炒最有營養
主料:西蘭花一個。輔料:油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。
西蘭花用手掰成小朵,胡蘿蔔切成薄片。
燒開一鍋水。
將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。
放入少許鹽,用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化,盛出瀝乾水。
澱粉一勺,兑少許冷水,和均勻備用。
油鍋燒熱。
將西蘭花倒進去,稍微翻炒,將澱粉水沿着鍋邊淋入。
加少許鹽,翻拌均勻即可出鍋。
烹飪技巧:1、西蘭花不要過度烹飪,炒得泛黃了會損失營養。
2、西蘭花不能切,建議沖洗後,用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者直接用手掰下,這樣能得到完整的花簇。
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