羊肉芹菜餡怎麼調好吃

1、調餡需要用葱、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。葱姜剁成末越細越好，加在肉餡裏，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3、介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。

4、另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

5、水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。

6、做法：羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

7、羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。