雙皮奶的製作過程

以下是對雙皮奶的製作過程的介紹：

材料：牛奶400毫升，雞蛋2個，糖2匙。

步驟：

1、將牛奶放入碗中，在碗上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸十分鐘左右；

2、把雞蛋裏的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不必打發；

3、將蒸好的牛奶拿出，放涼。放涼後上面會形成一層奶皮，用勺子，沿着碗邊劃一個大概十公分左右的開口，並把碗裏的牛奶順着小口緩慢倒回準備好的容器內；

4、將攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中，注意，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，用勺子撇去浮在上邊的氣泡等；

5、把蛋清和奶混合液體緩緩缺口倒入進碗裏，使奶皮浮在上面；

6、繼續燜五分鐘再取出即可。