自制雙皮奶為什麼腥

自制雙皮奶腥是因為蒸的時候火力不足，導致雙皮奶中的蛋清沒有完全去掉腥味。使雙皮奶不腥的方法是在雞蛋清中加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。