番茄醬炒蝦仁怎樣做

主料：蝦仁。

輔料：豌豆，雞蛋清，油，番茄醬，鹽，白砂糖，料酒，味精，澱粉。

做法：

1、蝦仁洗淨瀝乾水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿；

2、鹽、料酒和味精用濕澱粉兑成芡汁；

3、鍋燒熱，倒入油燒至四成熱，倒入蝦仁用筷子輕輕撥散，倒入漏勺中，控去油；

4、留底油加番茄醬炒，倒入豌豆和蝦仁同炒，烹入芡汁即可。