牛排怎麼煎才不會老

具體幾種方法如下：

1、小火，放上黃油，鋪上洋葱絲，將牛排放在上面，一面煎一分半鐘，共3分鐘即可；

2、牛排切塊，用刀拍成圓薄片，隨即用刀斬幾下，把肉修圓，將牛排逐片放入用葱頭汁、黃酒等調成的滷汁內，取出醃五分鐘，塗上蛋糊；

3、煎盤預熱，將牛排放在煎盤上面。煎牛排用適量植物油或者黃油；

4、將牛肉放入由蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉調和的滷汁內，醃製2個小時左右即可；

5、牛排預先用鬆肉錘錘鬆。