外面賣的雞蛋餅的餅皮是怎麼做的
經驗2.4W
材料:
麪粉、、水、雞蛋、醬料、香菜、香菜、香腸、油條、孜然、芝麻。
做法:
1、麪粉加水攪拌,將和好的麪糊放置半個小時。
2、取適量麪糊倒入鍋表面中間的位置,用刮板以中心為點畫圈轉動,把麪糊刮成圓形。
3、麪糊刮好後,立刻在表面打入一個雞蛋,繼續用刮板轉圈方式將麪糊鋪滿。
4、當面餅脱離鏊子時,就可以翻面,用剷刀剷起麪皮,快速反轉過來。
5、在上面繼續打一個雞蛋,鋪滿面餅後。
6、再一次翻面刷醬料,撒香菜、香菜、香腸、油條,在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒。
7、撒上孜然、芝麻將一側蓋在香腸油條上,另一側也摺疊覆蓋,中間用剷刀橫向輕輕壓出痕跡,不要壓斷,即可食用。
標籤:雞蛋
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