黃喉有什麼營養價值

黃喉的主要營養成分是蛋白質，它的主要食用功效是提供身體構造新組織所需的氨基酸，調節體內的水分、電解質平衡。

黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。