黃玉參的營養價值

營養價值：黃玉參的營養價值主要體現在其含有大量的皂甙，皂甙味苦，並有點辛辣味，其酸性粘多糖適中，藥用價值比較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好。黃玉參是光參中品質最好的，主要產於南海。有毒性，因此海蔘皂甙又叫海蔘素或海蔘毒素。海蔘皂甙是最早發現的動物皂甙，是海蔘主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用，但一次性用量過大會有毒副作用，例如人一次性攝入皂甙過多就會口乾舌燥，甚至流鼻血。