白酒入口甜是怎麼回事

白酒入口甜是因為白酒是純糧食釀造而成的，而且白酒一般用玉米發酵，玉米中含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味，並且白酒發甜是多元醇沒有處理乾淨導致的。

白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。