白酒發黃是怎麼回事
白酒發黃分兩種情況。一種是質量比較好的白酒,如果存儲的時間比較長,這樣黃色就會越來越重。還有一種就是白酒在蒸餾的時候,不是很乾淨,酒中含有比較多的雜質導致的。
純糧食酒或者醬香型白酒在存儲一段時間後,很容易出現酒體變黃的現象,兼香型白酒、濃香型白酒也會有這種情況,而清香型的白酒、米香型白酒則不會出現變黃的現象。
一般來説,醬香型的白酒出廠之後,購買存放了五年,就會有微微的黃色。清香型的白酒就算存放時間再久,也不會出現發黃的現象。
米香型的白酒,本身就是無色透明的,如果買到這種類型的白酒,就代表是品質不合格,並非是陳年好酒。
有些白酒變黃,還有可能是人為添加物質導致酒體變黃的,這樣的白酒有可能是添加了焦糖色的食品添加劑。
當然,雖然焦糖色的食品添加劑危害並不是很大,但是在遇到這種酒的時候,最好是不要購買,因為這種酒一般來説,是“假”的。
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