做豬皮凍中途可以加水嗎

做豬皮凍中途可以加水，如果不加水的話豬皮凍會很難凝固的，而且也會造成熬製豬皮凍失敗。所以水加少了一定要進行加水，保證水的足夠量才能夠熬製成豬皮凍。

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以説作是冷凍，所以叫作豬皮凍。