食用小蘇打可以發酵麪粉嗎

食用小蘇打是可以發酵麪粉，日常蒸汽温度100度以上，大部分碳酸氫鈉已經分解成二氧化碳和水，在此温度下，二氧化碳和水都為氣體，使得麪糰膨脹鬆軟，既好看又好吃。發酵方法是首先先在麪粉裏放入1g蘇打粉，攪拌均勻。有條件的話最好用稱子準確稱量，然後把2克乾酵母和30克白糖放入碗中，用牛奶攪化，再把攪化的乾酵母和白糖慢慢倒入麪粉盆中，用筷子慢慢攪拌，然後用適量温水和成一個光滑的麪糰，放在温暖處發酵到兩到三倍大，發酵好後，就可以根據個人需求製作美食。