鮑芹中所含的營養物質
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100克鮑芹中含蛋白質2、2克、鈣8、5毫克、磷61毫克、鐵8、5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍,含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。
鮑芹的葉莖中含有揮發性的甘露醇,能增強食慾,有保健作用,具有較高的藥用價值。
鮑芹性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃、利血氣、清腸、利便、潤肺止咳 、降低血壓 、健腦、鎮靜的作用,對高血壓 、血管硬化 、神經衰弱 、頭痛、腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
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