山蛾子燉雞腿做法
經驗1.68W
1、食材:土雞1只、幹蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、醬油、雞精、鹽和植物油。
2、把幹蛾子和粉皮泡在熱水中泡發。
3、雞殺好,剁成小塊,焯水煮出血水,備用。
4、把泡好的蛾子一切兩半,粉皮切成小塊。
5、葱切葱花,薑切片。
6、起鍋倒入適量的植物油,油熱放入花椒,八角和薑片爆香。
7、放入雞肉快速翻炒,炒至雞肉變色,淋上適量的醬油,炒勻。
8、加入淹沒雞肉的清水,放入蛾子,大火開燉。
9、燉至雞肉八成熟,加入粉皮,繼續燉。
10、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可。
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