肘子怎麼吃不膩
將肘子烹煮兩小時,變的軟糯,再通過烤箱的烘烤把表皮烤脆,把多餘的脂肪烤出,可達到肥而不膩的效果;
家常做法:
1、先將豬肘子、青豆、鹽、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蘋果、香葉、胡椒粉準備好,然後將豬肘子洗乾淨後用刀將表皮刮乾淨;
2、用細線綁好避免脱皮,然後將水倒入鍋中,再將豬肘子放入鍋裏煮去血水,再撇去浮沫,撈出豬肘子放入烤箱烘烤;
3、水煮開,放入葱薑蒜,倒入湯汁,放入香葉、蘋果、八角、茴香以及花椒燉煮;
4、再重起一鍋,倒入少許油,放入冰糖翻炒出油之後,倒入煮好的湯汁中,再放入豬肘子一起燉煮;
5、倒入料酒,小火燉煮一個半小時後放入鹽和白糖,撒些胡椒粉,倒入醬油,燉煮1小時變紅後攪拌一下,再煮半小時後撈出,放入青豆煮熟即可。
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