亡果酸的做法
經驗3.22W
亡果酸的做法:
1、芒果洗淨,皮可留可削,留皮口感會稍脆。
2、切開,去核,切成約0.5cm厚(薄了會軟,厚了難入味)。
3、加一小把生鹽(也叫粗鹽,一般的食鹽也可以)拌勻,醃製10分鐘左右。
4、棄去鹽水,可以去除部分酸味和皮的澀味。
5、1大勺食醋加入1-2顆糖精,待溶解後灑入芒果中,拌勻,再加入適量白糖拌勻調至酸甜適中。
6、放入冰箱冷藏1-2小時,中間再拌勻一次。
標籤:果酸
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