土豆皮能吃嗎
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土豆皮能吃,但是土豆皮口感不好,再就是土豆中含有一些生物鹼,這種生物鹼帶有毒性,人體吸收以後會引起腹瀉或者腹痛,而這種生物鹼又多會集中在土豆皮中,因此在吃土豆時應該儘量把表皮去掉。
土豆皮中含有“配糖生物鹼”,這種有毒物質能夠在人體內積累到一定數量後,會引起中毒症狀,由於其引起的中毒屬於慢性中毒,短時間內症狀不明顯,往往被忽視。有些人喜歡用未去皮的土豆燒菜,如果大量食用,可引起嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
標籤:土豆皮
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