青皮土豆能吃嗎沒有發芽

青皮土豆不可以吃，土豆是人們日常生活中常見的一種食物，土豆在温度適宜的土壤中接觸到陽光的部分會變為綠色，繼而引起發芽，同時會產生龍葵素，含有龍葵素的部分會變綠。

龍葵素是毒素，對人體有害，所以青皮土豆不建議使用。但青皮土豆並不是完全不能食用，因為龍葵素屬於鹼性，可溶於水，遇醋酸極易分解，高熱煮熟也能去除毒性。在保存土豆時，可以在盛有土豆的袋子裏放上一、兩個蘋果，因為蘋果釋放出來的乙烯可以抑制土豆發芽的時間，而且蘋果也不會受到影響。也可以找個舊紙箱，將土豆放入紙箱中，再在上面覆蓋沙土，能保存一段時間不發牙，且不太流失水分。如果儲存較多，可以在地上挖個土坑，將土豆放進去蓋上浮土，這樣恆温、恆濕，保持時間相對會比較長。