為什麼包子涼後硬

1、包子在受熱的情況下很容易膨脹，就會存在着很多的空隙，相對來説，柔軟度就會比較好一些。而當包子變冷的時候，麪糰之間就會有所收縮，導致裏面的氣體跑掉，就相當於被壓實了，吃起來也就會有點硬。

2、包子如果存放時間小於三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好；如果需要保存時間大於三天，就需要冷凍，這樣保存時間更長久，所以保值是可以冷凍的。