木炭烤雞怎樣醃製

材料：雞、土豆、洋葱、香菇、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、紅酒、辣椒粉、蜂蜜、紅糖、姜、蒜。

做法：

雞處理乾淨後，沖洗乾淨；剁去頭和腳以及雞屁股，掏空內臟，沖洗；姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻；均勻塗抹在雞身上；雞肚子裏抹調味料；然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味；將醃好的雞取出，洋葱、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨；切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋葱和蘑菇醃製15分鐘；將蔬菜塞入雞腹中；用牙籤封口；放入墊錫紙的烤盤裏,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙；烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次，即可出鍋。