木炭烤全兔如何醃製

1、用特製的鐵夾將兔子夾在中間，然後放到烤爐上，如果家裏沒有特製的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。

2、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦。當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。

3、最後便是為烤兔上味了。用花椒和海椒搭配吧，將花椒和海椒將所有烤兔刷一遍。等香味出來後，按同樣的步驟在刷一次花椒和海椒。將手撕烤兔撕好以後，再用特製的調料均勻攪拌，特製調料是用雞精、味精、香油、熟花生米、芝麻幹、海椒組合而成的。