四川泡酸蘿蔔怎麼做的
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1、把泡菜壇和泡菜原料洗淨,晾乾;
2、燒小半鍋開水,水燒開後,在水裏加入鹽、花椒、八角,然後關火併使其冷卻;
3、將原料切片,放入泡菜壇內,再將冷開水倒入壇中,水要淹過菜面;
4、在水中加入生薑片,可以增加泡菜的香味,如果喜歡吃辣味的,可以再在水中加入幹竦椒;
5、等到紅蘿蔔外皮上的紅色褪去,滷汁變紅,蘿蔔肉也變成粉紅時,即可食用。
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