四川的酸蘿蔔怎麼做

白蘿蔔一個，姜兩三片，糖醋適量，糖醋的比例為二比一，加三勺水稀釋糖醋汁，鹽。白蘿蔔切條，放置在一個大盆內，撒鹽，醃製約二十分鐘，切的越細，醃製時間越短，期間翻動幾次。醃製結束之後，將蘿蔔條所含的水分全部擠出，之後放置在一個玻璃瓶內，同時放入薑片，塞緊，將水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。糖醋汁煮開之後，立即將糖醋汁倒入蘿蔔瓶內，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室温放置一天，酸蘿蔔即製作完成。