泡酸蘿蔔的做法

炎炎夏日，最能開胃的當屬泡菜了，清脆爽口，酸辣開胃。不過傳統泡菜製作流程繁瑣，時間也相當久，不妨試試這個一夜漬做法吧，只需醃製一晚，而且材料也非常簡單喲~

白蘿蔔洗淨去皮（不去皮更脆），切成小條。

放入容器，加入1茶匙鹽。

充分拌勻。

用重石或比較有重力的物體，壓制，醃製30分鐘左右。

倒出多餘水分，並用涼開水沖洗一遍。這樣是為了去除蘿蔔的苦澀味。

小米辣切丁，蒜切片。

放入容器中。

加入鹽、白糖、白醋。

拌勻後再壓入重石，蓋上蓋子放入冰箱醃製一晚。

第二天取出即可食用。