家常豆腐有幾種做法

鮑汁豆腐做法：1、先做調味汁，把壽喜燒醬油、鮑魚汁、白糖全部放入調料碗裏，放入適量清水攪拌均勻待用；

2、豆腐一塊，流水下稍微一沖洗；

3、豆腐切小塊，一個雞蛋打散，放入豆腐沾滿蛋液；

4、不粘鍋放少許的油，温熱時放入豆腐；

5、一面煎黃後，翻面煎另一面；

6、所有的豆腐兩面全部煎黃，全部放入平底鍋裏，到入調好的料汁；

7、湯汁與豆腐齊平，小火慢燉；

8、燉至湯汁濃稠時，撒上小香葱，即可出鍋。

麻婆豆腐做法：1、豆腐切一釐米見方的小塊；

2、肉末剁好；

3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2至3分鐘爆出香味後撈出扔掉；

4、鍋裏底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1至2分鐘；

5、然後放入肉末翻炒至熟；

6、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2至3分鐘；

7、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4至5分鐘，讓豆腐完全入味；

8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。