韭菜盒子是燙麪的還是發麪的

韭菜盒子燙麪。

主料：精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。輔料：韭菜盒子醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。

1、雞蛋三個打散，加鹽和五香粉油鍋炒熟，用鍋鏟剁碎。

2、韭菜400克洗乾淨瀝乾水分。

3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌勻。

4、再加雞蛋末和粉條碎用少許鹽和五香粉充分攪拌均勻。

5、麪粉600克打入兩個雞蛋用筷子攪拌散，再加開水繼續用筷子攪成絮狀。

6、涼温後柔和成團醒20分鐘。

7、醒好的麪糰取一小塊分成大小均勻的劑子。

8、劑子擀成橢圓形的餅皮，要薄些。

9、像包餃子一樣放上餡兒，邊捏在一起，再捏成花邊形狀。

10、平底鍋中小火預熱，鍋里加少許油用油刷刷開。

11、放入包好的生盒子。

12、稍上色，加一大湯勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。翻面，繼續加水燜，直至兩面金黃。